Gamma Octalactone Cas 104-50-7

La gamma-octalactone est une gamma-lactone qui est de l'oxolan-2-one substituée par un groupe butyle en position 5. C'est un composé volatil présent dans les pêches, les mangues, le bœuf et le jambon. Il joue le rôle de métabolite fongique, de métabolite de souris, de métabolite de mammifère, d'attractif d'insectes, de métabolite végétal et d'agent aromatisant. C'est une gamma-lactone, une tétrahydrofuranone et un composé organique volatil. Il s'agit d'un agent aromatisant synthétique qui est un liquide stable, incolore à légèrement jaune, à odeur de pêche. Il doit être conservé dans des récipients en verre ou en fer blanc. Il est utilisé dans les arômes de pêche avec des applications dans les produits de boulangerie, les bonbons et les glaces à raison de 5 à 17 ppm.

Gamma Octalactone Cas 104-50-7

La gamma-octalactone est également connue sous le nom de lactone gamma-octanoïque, 4-octanolide. La y-Octalactone a une odeur forte et fruitée rappelant la noix de coco avec un goût très sucré. Cette substance peut être préparée synthétiquement à partir d'époxy-1,2-hexane et d'ester sodio-malonique ; après saponification, l'oxyacide est extrait à l'éther et lactonisé. La lactone gamma-octanoïque est présente comme constituant aromatique dans de nombreux aliments transformés et non transformés. C'est un liquide jaune pâle avec une odeur fruitée/coco et est utilisé à la fois dans les compositions aromatiques et dans les parfums de fleurs intenses.

Gamma-octalactone de qualité supérieure avec un aspect liquide clair et incolore, Odowell Gamma-octalactone de haute qualité en stock et échantillon gratuit pour les tests. Capacité de production : 200 tonnes de fabrication annuelle pour les pays européens et le marché américain.

Gamma-octalactone (Spécification)

Caractéristique et application de la gamma-octalactone

La gamma-octalactone est l'un des constituants aromatiques des pêches, des oranges et des vins doux fortifiés. Le 4-octanolide est l'un des fins aérosols organiques émis lors des opérations de cuisson de la viande qui a été examiné par chromatographie en phase gazeuse à haute résolution. Signalé dans l'abricot, la pêche, le fromage bleu, le beurre, le poulet cuit et le porc cuit, la réglisse, le lait, la framboise, l'orge rôti et le noisetier rôti. Caractéristiques gustatives à 1 à 10 ppm : noix de coco, grasse, crémeuse, coumarine, avec une forte sensation en bouche crémeuse et cireuse.

Gamma-octalactone Détails

Propriétés chimiques

Informations de sécurité

Certificats de qualité

Notre société répond aux exigences de qualité les plus élevées stipulées dans la norme ISO9001.