Aldéhyde de fraise Cas 77-83-8

L'aldéhyde de fraise est couramment utilisé dans l'industrie des arômes pour les arômes artificiels de fruits, en particulier de fraise. C'est un agent aromatisant synthétique qui est un ester d'acide glycidique. C'est un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur de fruit évoquant la fraise. Il est instable aux alcalis et modérément stable aux acides organiques faibles. Il doit être conservé dans des récipients en verre, en étain ou en aluminium. Il est soluble dans les huiles fixes et dans le propylène glycol. Il est utilisé dans les arômes de fraise et trouve des applications dans les bonbons, les boissons et les glaces à raison de 6 à 20 ppm. Il est également appelé aldéhyde c-16.

Aldéhyde de fraise Cas 77-83-8

L'aldéhyde de fraise est également connu sous le nom de 3-méthyl-3-phénylglycidate d'éthyle, méthylphénylglycidate d'éthyle. Le méthylphénylglycidate d'éthyle, dilué, dégage une forte odeur fruitée évoquant la fraise. Il a un goût caractéristique légèrement acide qui rappelle la fraise. Il est modulé par réaction de l'acétophénone et de l'ester éthylique de l'acide monochloroacétique en présence d'un agent de condensation alcalin. L'arôme de fraise a fait l'objet d'enquêtes approfondies. Plusieurs composants ont été identifiés, dont seulement 7 % semblent être responsables de l'arôme. L'arôme de la fraise varie considérablement selon la variété de fraise. La partie la plus précieuse, l’arôme, provient de la fraise des bois. Aldéhyde de fraise de qualité supérieure, aspect liquide jaune clair, aldéhyde de fraise Odowell de haute qualité en stock et échantillon gratuit pour les tests. Capacité de production : 150 tonnes par an, fabrication pour les pays européens et le marché américain. 

Aldéhyde de fraise (Spécification)

Caractéristique et application de l'aldéhyde de fraise   

L'aldéhyde de fraise est un acide carboxylique et un époxyde, est un liquide clair, incolore à jaunâtre avec une odeur de fraise. Le 3-méthyl-3-phénylglycidate d'éthyle existe sous la forme de deux paires optiquement actives d'isomères cis et trans ; chaque isomère a une odeur caractéristique. Le produit commercial est un mélange racémique des quatre isomères et dégage une forte odeur sucrée de fraise. Le rapport cis/trans obtenu dans la condensation Darzens de l'acétophénone (R==CH3) et du chloroacétate d'éthyle dépend de la base utilisée dans la réaction. 

Aldéhyde de fraise Détails 

Propriétés chimiques

Informations de sécurité

Certificats de qualité

Notre société répond aux exigences de qualité les plus élevées stipulées dans la norme ISO9001.